Kashk-e bademjan è un piatto iraniano, azero e turco. Può essere considerato un antipasto o un piatto unico. Esistono varie ricette per questo piatto, che comprendono cipolle caramellate, noci tostate, erbe, spezie e kashk (una preparazione a base di yogurt fermentato sgocciolato - in particolare, qatiq sgocciolato - o latte acido sgocciolato e fatto asciugare; può essere realizzato in vari modi, tra cui in palline, tagliato a strisce o a pezzi). Ingredienti per 4 persone: 6 – ...
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